Latest

പനിയാരം ഉണ്ടാക്കാം.

ദക്ഷിണേന്ത്യന് പലഹാരമാണ് പനിയാരം. മലയാളികള്ക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ലെങ്കിലും പനിയാരം കഴിയ്ക്കാത്ത മലയാളികള് കുറവായിരിക്കും. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടിയിലാണ് പനിയാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. തയ്യാറാക്കാന് എളുപ്പമുള്ളതും കുട്ടികള്ക്കും മുതിര്ന്നവര്ക്കും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമാണ് പനിയാരം. മധുരമുള്ള പനിയാരവും ഉണ്ട് എരിവുള്ളതും ഉണ്ട്. ഇതില് ഏത് വേണമെങ്കിലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. മാമ്പഴം കൊണ്ട് മധുരമുള്ള പനിയാരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്    പച്ചരി

മലബാറി ചിക്കന്‍

ചേരുവകള്‍: ചിക്കന്‍ 1 കിലോ സവാള അരക്കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് 8 എണ്ണം ഇഞ്ചി രണ്ട് കഷ്ണം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1 സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ: ഒന്ന് കറുവപ്പട്ട രണ്ട് എണ്ണം ഗ്രാമ്പു നാലെണ്ണം ഏലം നാലെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി പത്ത് അല്ലി പെരുംജീരകം ഒരു നുള്ള് മല്ലിപ്പൊടി രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി മൂന്ന് സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ

കല്ലുമ്മക്കായ ഫ്രൈ

വടക്കേ മലബാറില്‍ കല്ലുമ്മക്കായ എന്നും ചിലയിടങ്ങളില്‍ കടുക്ക എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കല്ലുമ്മക്കായ വളരെ ടേസ്റ്റിയാണ്. ചോറിനൊപ്പവും പത്തിരിക്കൊപ്പവും കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണ് കല്ലുമ്മക്കായ ഫ്രൈ. ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1.കല്ലുമ്മക്കായ(കടുക്ക) -1 കിലോ 2.മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ 3.സവാള – 3 എണ്ണം 4.ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം 5.വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി 6.ഇഞ്ചി

അവല്‍ വിളയിച്ചത്

മലയാളികളുടെ നാവിന്‍ തുമ്പില്‍ എന്നും ഗൃഹാതുരത്വം നിറഞ്ഞു നില്‍ക്കുന്ന രുചിയുള്ള ഒരു നാലുമണി വിഭവമാണ് അവല്‍ വിളയിച്ചത്. കുട്ടിക്കാലത്ത് സ്കൂള്‍ വിട്ടു വീട്ടിലെത്തുമ്പോള്‍ അമ്മ തയ്യാറാക്കി വെയ്ക്കുന്ന അവല്‍ വിളയിച്ചതിന്‍റെയും ശര്‍ക്കര കാപ്പിയുടെയും ആ രുചി ഒരിക്കലും മറക്കാനാവില്ല. അവല്‍ വിളയിച്ചത് ഉണ്ടാക്കാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്.ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നമുക്ക് നോക്കാം അല്ലെ ഈ റെസിപി നെ കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ

Kerala Rasam/രസം

രസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ഞാന്‍ രസം പൊടി ഉപയോഗിയ്ക്കാതെ എന്‍റെ രീതിയില്‍ ആണ് ഉണ്ടാക്കുക,നിങ്ങള്‍ക്കും ഇഷ്ടമായെങ്കില്‍ ഇത് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കുക.വളരെ എളുപ്പമാണ് ഇതുണ്ടാക്കാന്‍…..അതേ എളുപ്പത്തില്‍ തന്നെ ഞാന്‍ ഇത് എഴുതുന്നു…. INGREDIENTS Ginger – a large piece crushed /വലിയ കഷണം ഇഞ്ചി Garlic – 7 cloves ,crushed/ഏഴ് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി

അടിപൊളി പൊറോട്ട വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം

ഒരുവിധം ആഹാരങ്ങളെല്ലാം നമ്മള്‍ വീട്ടില്‍ നിന്നുണ്ടാക്കുമ്പോഴും. നല്ല പൊറോട്ട കഴിക്കാന്‍ നമ്മള്‍ ഹോട്ടലുകളെയാണ് ആശ്രയിക്കാറ്. എങ്കില്‍ നമുക്ക് വീട്ടില്‍ തന്നെ അതൊന്നു പരീക്ഷിച്ച് നോക്കിയാലെന്താ? ഇവിടെയിതാ പൊറോട്ടയുണ്ടാക്കുന്ന രീതി എളുപ്പത്തില്‍ പഠിപ്പിച്ചുതരുന്ന ഒരു വീഡിയോ… ഒരു പക്ഷെ ‘ പ്രൊഫഷണല്‍ ആയില്ലെങ്കിലും സ്വാദ് കുറയാതെ തന്നെ പൊറോട്ട ഇനി വീട്ടിലുണ്ടാക്കി കഴിച്ചുനോക്കൂ…