Suggestions

Latest

ഓലന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: കുമ്പളങ്ങ(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)-300ഗ്രാം വന്പപയര്‍ ‍-100ഗ്രാം പച്ചമുളക് -അഞ്ചെണ്ണം വെളിച്ചെണ്ണ- പാകത്തിന് തേങ്ങാപ്പാല്‍- ഒന്നാം പാല്‍ ഉപ്പ് -പാകത്തിന് കറിവേപ്പില -രണ്ടു തണ്ട്   Ash gourd/Kumbalanga- 300 gram Vanpayar-1/2 cup First Coconut Milk- approximately one cup Green Chilly- 4 Nos, Slit Coconut Oil- As required Curry leaves-

നാടന്‍ മട്ടന്‍ വരട്ടിയത്

എല്ലാവര്‍ക്കും താല്‍പര്യമുള്ള വിഭവങ്ങളാണ് നാടന്‍ ഭക്ഷണങ്ങള്‍. അടിപൊളി ഒരു നാടന്‍ മട്ടന്‍ വരട്ടിയതാണ് ഇന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വളരെ സ്വാദേറിയ ഒരു വിഭവമാണിത്. എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാകും. ചേരുവകള്‍: മട്ടന്‍- 1 കിലോ (mutton – 1 kg) സവാള- 2 എണ്ണം (onion – 2 nos) തക്കാളി- 2 എണ്ണം (tomato – 2 nos) ഇഞ്ചി- 1

അവിയല്‍

അവിയല്‍ നേന്ത്രക്കായ, ചേന, മുരിങ്ങാക്കായ, കയ്പ്പക്ക, വെള്ളരിക്ക, കുമ്പളങ്ങ, കാരറ്റ്, നീണ്ട പച്ചപ്പയര്‍, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചേമ്പ്, മാങ്ങ. ഇവയൊക്കെയും, ഇനി എന്തെങ്കിലും പച്ചക്കറികള്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ അതും ചേര്‍ക്കാം. ഇതില്‍, തക്കാളി, സവാള, എന്നിവ ചേര്‍ക്കുന്ന പതിവ് സാധാരണ ഇല്ല. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, അല്‍പ്പം നീളത്തില്‍ മുറിച്ചെടുക്കുക. ഒന്നേകാലിഞ്ച്. ആദ്യം കഴുകാന്‍ പറ്റുന്നത്, കഴുകിയെടുത്ത് മുറിക്കുക, അല്ലാത്തവ, മുറിച്ച ശേഷം

ഉള്ളിത്തീയല്‍

ചെറിയ ഉള്ളി – രണ്ടു കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് ഇതള്‍ വറ്റല്‍ മുളക്‌ – 15എണ്ണം അല്ലെങ്കില്‍ മുളകുപൊടി രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലി – രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – ഒരു കപ്പ്‌ ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍ കായം – ചെറിയ

നാടന്‍ കോഴിക്കറി nadan chicken curry

നാടന്‍ കോഴിക്കറി വെക്കാന്‍ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: ======== കോഴി, ചെറിയ കഷണമാക്കി മുറിച്ചത്- 1 കിലോ ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ തുണ്ടം കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ വെളുത്തുള്ളി – 8 അല്ലി, അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം രണ്ടായി കീറിയത് സവാള – ഇടത്തരം 2 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് കുഞ്ഞുള്ളി – 10 എണ്ണം തക്കാളി – ചെറിയ

കോഴിക്കോടന്‍ ചിക്കൻ ബിരിയാണി kozhikodan chicken biriyani

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: 1.ബസ്മതി അരി – ഒരു കിലോ 2.നെയ്യ് – 250 ഗ്രാം 3.ഗ്രാമ്പൂ – നാല് 4.കറുക പട്ട -ചെറുതാക്കിയ നാല് കഷണങ്ങള്‍ 5.ഏലക്ക – 3 എണ്ണം 6.അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10 എണ്ണം 7.കിസ്മിസ്‌ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 8.സവാള – അര കപ്പ്‌ കനം കുറഞ്ഞു അരിഞ്ഞത്‌ 9.വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന് 10.ഉപ്പ് –

കൂട്ടുകറി

കറി പലരും കറുത്ത കടല ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌. പക്ഷെ എന്റെ അമ്മ കടലപരുപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കാറുള്ളത്. എനിക്കും ആ കറിയാണ് ഇഷ്ടം. അതുകൊണ്ട് ഇതിൽ ഞാനും കടലപരുപ്പാണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് . ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചേന : ഒരു കപ്പ്‌ കുമ്പളങ്ങ : ഒരു കപ്പ് കടല പരുപ്പ് : 1/2 കപ്പ്‌ മുളകുപൊടി : 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞപ്പൊടി :

കൂര്‍ക്ക ഉപ്പേരിയും തേങ്ങാച്ചമ്മന്തിയും

കൂര്‍ക്ക ഉപ്പേരി ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ കൂര്‍ക്ക – അര കിലൊ. നാടനായാല്‍ നല്ലത്. ചെറുത്. മണ്ണെല്ലാം കളഞ്ഞ്, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി, അരയിഞ്ച് വലിപ്പത്തില്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത്. വേപ്പില – 2 തണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി – ചെറുത് ( 10 അല്ലി ) ചതച്ചത് ചുവന്നുള്ളി – 5 എണ്ണം ചതച്ചത് മഞ്ഞള്‍പൊടി – അരക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉണക്കമുളക് –
1 … 1,418 1,419 1,420 1,421 1,422 … 1,426

Facebook

Terms and Conditions - Privacy Policy