Advertisement
ചേരുവകള്‍
മുന്തിരിങ്ങ (കിസ്മിസ്)-കാല്‍ കിലോ
ചെറുനാരങ്ങ- 40എണ്ണം
മുളകുപൊടി-ഒരു കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി-5അല്ലി
സുര്‍ക്ക-മുക്കാല്‍ കപ്പ്
ഉലുവപ്പൊടി-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
പഞ്ചസാര-മൂന്ന് ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്-പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മുന്തിരി നന്നായി കഴുകിയുണക്കണം. അതിനുശേഷം ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് രീരെടുത്ത് മുളകുപൊടി,സുര്‍ക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവയോട് യോജിപ്പിച്ചു തിളപ്പിക്കണം. ചൂടാറുമ്പോള്‍ മുന്തിരിങ്ങ, ഉലുവപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ക്കണം. പുളി കൂടുന്നപക്ഷം പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് അത് കുറയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
