റമദാൻ സ്‌പെഷ്യൽ വെളുത്തുള്ളി പ്രഥമൻ

ആരും ഞെട്ടല്ലേ ??? ഞാനൊഴിച്ചു .. ഇന്നേവരെ ആരും ധൈര്യപെട്ടിട്ടുണ്ടാവില്ല ഇങ്ങിനെയൊരു സാഹസത്തിനു മുതിരാൻ …രണ്ടുംകല്പിച്ചിറങ്ങിയതാ ..നന്നായാൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കളയാം . എന്നാൽ ഇന്നത്തെ
ഫസ്റ്റ് അറ്റംറ്റ് പാഴായില്ല .അടിപൊളി .വീട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി വിരോധിയായ മോന് പോലും തിരിച്ചറിയാൻ പറ്റിയില്ല . അവൻ കഴിച്ചിട്ട് പറഞ്ഞത് , പഴപ്രഥമൻ,മാങ്കോപ്രഥമൻ, പേരക്ക പ്രഥമൻ ഈ മൂന്നു പേരുകളാണ് . ഇവയൊന്നുമല്ല അവന്റെ വിരോധിയായ വെള്ളുള്ളി പ്രഥമനാണെന്നു പറഞ്ഞപ്പോൾ അവൻ ഞെട്ടിത്തരിച്ചു പോയി ..
അപ്പോൾ തുടങ്ങാം അല്ലേ…

നോമ്പുകാലത്ത് പലതും കഴിച്ചു വയറിന്റെ അസ്വാസ്ഥ്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇതാ അടിപൊളി വെളുത്തുള്ളി പ്രഥമൻ നിങ്ങക്കുവേണ്ടി ..
നാലഞ്ച്അംഗങ്ങളുള്ളകുടുംബത്തിവേണ്ടുന്ന ചേരുവകൾ:
വെള്ളുള്ളി: വലിയ ചുളയുള്ള വലിയമൂന്നു കൂട് (1 1/2 cup)അടർത്തിയെടുത്തു ഓരോന്നിന്റെയും കട്ടിയുള്ള അറ്റം കട്ട് ചെയ്തു മാറ്റിയ ശേഷം തൊലികളഞ്ഞു വെക്കുക .

തേങ്ങാപ്പാൽ : 400 ml (ഈസ്റ്റേൺ മിൽക്ക് ) ടിന്നിൽ വരുന്നതാണ് ഞാൻയൂസ്ചെയ്തത്.എന്നിട്ടുംനല്ലരുചിയുണ്ടായിരുന്നു . തേങ്ങയിൽ നിന്നുംതത്സമയംപിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ രുചി കൂടും .

ശർക്കര (വെല്ലം ): 200 ഗ്രാം അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തുരുക്കി അരിച്ചു വെക്കുക. മധുരം വേണ്ടുന്നത്ര പ്രഥമനിൽ ചേർത്തു ബാക്കി വരികയാണെങ്കിൽ ബോട്ടലിൽ ഫ്രിഡ്‌ജിൽ സൂക്ഷിച്ചു മറ്റാവശ്യങ്ങൾക്ക് യൂസ് ചെയ്യാം .

ഏലക്കായ : നാല് പോഡ് പൊടിച്ചത് .

കാഷ്യു നട്സ് : 25 ennam വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ച shesham തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തരച്ചു നല്ല ഫൈൻ പെയ്‌സ്റ്റ് റെഡിയാക്കിവെക്കുക .

ആൽമണ്ട് ഫ്‌ളെക്‌സ് : രണ്ടു tab അൽപ്പം മിൽക്കിൽ കുതിർത്തുവെക്കുക.

നെയ്യ് : ഒരു tbs

ഉപ്പ് : ഒരു നുള്ള്

വറുത്തിടാൻ നെയ്യ് : 2 tbs

തേങ്ങാ കൊത്ത്: ഒരു tbs

കാഷ്യു : ഒരു tbs

കിസ്മിസ് : ഒരു tbs

ഇനി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

ക്ളീൻചെയ്തകുക്കറിൽവെളുത്തുള്ളിയുംഒരു കപ്പ് രണ്ടാം പാലും ചേർത്തു അടുപ്പിൽ വെച്ച് മൂന്നു വീസൽ വന്നാൽ ഓഫ് ചെയ്തു അൽപ്പംതണുത്താൽ ലിഡ്
മാറ്റി വെള്ളുള്ളി നന്നായി ഉടച്ചു ചേർത്തതിൽ ഒരു tbs നെയ്യും ഉരുക്കിയ ശർക്കര യും പാലിൽ കുതിർത്തു വെച്ച ആൽമണ്ട് ഫ്‌ളെക്‌സും ചേർത്തു ചെറു തീയ്യിൽ ഇളക്കി കുറുക്കിയതിൽ അരച്ചുവെച്ച കാഷ്യുവും പകുതി തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്തു ചെറുതീയിൽ ഇളക്കി കൊടുത്തുകൊണ്ട് കുറുകിവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ (വേണ്ടുന്നത്ര അയവിൽ ) ബാക്കി തേങ്ങാപ്പാലും ഒരു നുള്ളുപ്പും ,ഏലക്ക പൊടിയും ചേർത്തിറക്കി വെക്കുക. ശേഷവും ഒന്ന് രണ്ടുതവണ ഇളക്കികൊടുക്കണം .

ഇനി നെയ്യിൽ വറവിടാൻ വഴിക്രമത്തിൽ തേങ്ങാകൊത്ത്, കാഷ്യു, കിസ്മിസ് വറത്തു ചേർത്താൽ ഇതുവരെയാരും കുടിച്ചിട്ടില്ലാത്ത , ഉണ്ടാക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടാത്ത അടിപൊളി “വെളുത്തുള്ളി പ്രഥമൻ” റെഡി .
പിന്നെ ഇങ്ങിനെയുള്ള സ്‌പെഷ്യൽ ഐറ്റംസ് ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ ശ്രദ്ധവെച്ചു സാവകാശം ചെയ്യണം . എങ്കിലേ അതിന്റെതായ രുചിയും ഗുണവും കിട്ടുകയുള്ളൂ ..
എന്തായാലും ചെയ്തുനോക്കി അഭിപ്രായം പറയൂ .

തയാറാക്കിയത്:- Vijaya Lkshmi